天津艾尔食品有限公司

新闻资讯

News

2020

04-20

腐败现象：⑴面包心发粘，由细菌引起。⑵面包表面长霉：由霉菌引起。防腐方法：⑴检查原辅料。⑵定期对厂房工具进行消毒。⑶烤熟的面包中心温度应达到85℃以上，冷却至38℃以下再在包装。⑷包装、在低温下保管。⑸使用防霉剂。

2020

04-20

(1)面团回落法(2)手触面团法(3)手拉面团成丝法(4)鼻闻面团法(5)测面团温度(6)测面团pH值法。

2020

04-20

有一次发酵法、二次发酵法、三次发酵法、快速发酵法、液体发酵法、低温发酵法、过夜面团法、冷冻面团法等。

2020

04-19

有主食(甜面包)、快餐面包、水果蔬菜面包、油炸面包、起酥起层面包、营养保健面包等。