天津艾尔食品有限公司
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如何判断发酵是否完成?
(1)面团回落法
(2)手触面团法
(3)手拉面团成丝法
(4)鼻闻面团法
(5)测面团温度
(6)测面团pH值法。
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面包腐败变质现象及原理是什么?如何防止面包腐败变质?
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